Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 03 JAN 2020 - 08H34

Receitas práticas: Quindim de Maracujá


Quindim de Maracujá

Ingredientes:

- 75g de coco ralado

- 40g de suco de maracujá concentrado

- 50g de manteiga sem sal

- 350g de açúcar refinado

- 225g de gemas de ovos

- 40g de clara em neve

Modo de preparo:

1. Bata levemente as claras em neve e reserve.

2. Hidrate o coco ralado com as gemas, acrescente a manteiga derretida, o açúcar e o suco de maracujá, misture bem e por último adicione as claras batidas em neve, misturando delicadamente.

3. Coloque em forminhas, untadas com manteiga e açúcar e leve apara assar em banho-maria a 160°C por 60 a 90 minutos, dependendo do tamanho da forma.

4. Leva a geladeira por 3 a 4 horas e sirva.

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