Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 10 JAN 2020 - 14H38

Receitas práticas: Torta de frango

Ingredientes:

- 400 g de bolacha água e sal

- 220 g de manteiga

- 100 g de ricota

- 250 ml de creme de leite

- 2 gemas de ovos

- 100 g de requeijão cremoso

- 100 g de batata

- 250 g de frango

- Brotos a gosto

- 2 cebola

- 60 g de salsão

- 10 g de cúrcuma

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Salsa e cebolinha a gosto

- Brotos a gosto

Modo de preparo:

1. Em um processador, triture a bolacha água e sal e disponha em uma tigela, adicione a manteiga e vá mexendo com a mão, até incorporar bem.

2. Em uma assadeira coloque um aro de 20cm e forre com papel manteiga, espalhe a massa no fundo da assadeira e nas laterais, deixe a base bem retinha e reserve.

3. Cozinhe as batatas com a água, até que estejam bem macias, esprema com o auxilio de um espremedor de batatas e reserve.

4. Cozinhe o peito de frango em água, com cebola em pedaços, o salsão e alho-poró em fatias grandes, cozinhe até que esteja macio, escorra e desfie.

5. Em uma panela coloque o azeite, refogue o alho, cebola e curcuma, adicione o peito de frango desfiado, refogue por 5 minutos, tempere com sal e pimenta-do-reino, polvilhe salsa e cebolinha. Reserve.

6. Em uma tigela coloque a ricota, o creme de leite, duas gemas, o requeijão cremoso, vá mexendo apertando bem, adicione a batata cozida e espremida. Finalize com sal e pimenta-do-reino, junte o frango desfiado.

7. Espalhe o recheio uniformemente em cima da massa e leve para assar a 180 graus por 30 minutos.

8. Desenforme e decore com brotos.


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