Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 15 AGO 2018 - 16H32

Recheio e preparo: Esfiha de abobrinha com ricota e muçarela

Nada melhor que dar uma inovada na cozinha. Receitas tradicionais com recheios e preparos diferentes sãos especialidades de Léo Roncon e Fernando Oliveira. Então acompanhe o preparo de uma esfiha de abobrinha com ricota e mussarela com molho de laranja e iogurte.

Esfiha de abobrinha com 2 queijos

Ingredientes da massa:

- 100ml de leite morno

- 200ml de água morda

- 100ml de óleo

- 5g de sal

- 15g de açúcar

- 15g de fermento biológico

- 400g de farinha de trigo

- 1 ovo

- Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque o leite morno e a água morna.

2. Misture o óleo, o sal e o açúcar, misture.

3. Coloque sobre o fermento e misture.

4. Adicione 200g de farinha de trigo e o ovo, misture até não ficar mais grumos.

5. Adicione mais 200g de farinha e sove até formar uma massa homogênea.

6. Deixe descansar até que dobre de volume, cerca de 30 minutos.

7. Após o descanso faça pequenas bolinhas de massa e deixe fermentar por mais 30 minutos.

8. Polvilhe farinha em uma superfície e abra a massa com as mãos.

9. Coloque uma quantidade de recheio no centro da massa, feche as pontas apertando bem para que não abra as laterais.

10. Coloque em uma assadeira, encaixe 3 fatias de abobrinha em cima do recheio.

11. Regue azeite e leve para assar em forno a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que doure por completo.

12. Sirva em seguida.

Ingredientes do recheio:

- 300g de ricota

- 200g de muçarela

- Salsa a gosto

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 2 abobrinhas

Modo de preparo:

1. Fatie a abobrinha crua e reserve.

2. Em uma tigela coloque a ricota, a muçarela, salsa, azeite, sal, pimenta.

3. Misture e reserve.

Molho e laranja e iogurte

Ingredientes:

- 200ml de iogurte

- Suco e raspas de 1 laranja

- Salsa e cebolinha a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Azeite a gosto

- 30g de semente de abóbora

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque o iogurte, suco de laranja com as raspas.

2. Coloque salsa e cebolinha. Tempere com sal e pimenta.

3. Regue com azeite.

4. Finalize com a semente de abóbora.

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