Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Repolho oriental com tomate grelhado

Tomate grelhado

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 1kg de tomate

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 200g de queijo parmesão

- Manjericão a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira aquecida coloque azeite e coloque o tomate cortado em pétalas para tostar.

2. Tempere com sal e pimenta.

3. Deixe grelhar dos dois lados por cerca de 3 minutos de cada lado.

4. Retire do fogo polvilhe parmesão e folhas de manjericão.

5. Reserve e sirva com a salada oriental.

Repolho oriental

Ingredientes:

- Suco de 1 limão

- 50ml de shoyu

- 400ml de leite de coco

- 2cm de gengibre fresco

- 1 pimenta dedo-de-moça

- Coentro a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Azeite a gosto

- 4 dentes de alho

- 100g de cebola roxa

- 200g de repolho roxo

- 200g de repolho branco

- Salsa a gosto

- Cebolinha a gosto

- 100g de amendoim

- Óleo de gergelim a gosto

- 300g de rabanete

Modo de preparo:

1. Para o molho coloque no liquidificador o limão, o shoyu, o leite de coco, o gengibre, pimenta dedo-de-moça e o coentro.

2. Tempere com sal e pimenta e liquidifique. Reserve.

3. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.

4. Adicione a cebola roxa em fatias e refogue.

5. Junte parte do molho reservado e deixe evaporar parte do liquido.

6. Adicione o repolho roxo, o repolho branco e refogue.

7. Ajuste os temperos.

8. Retire do fogo coloque salsa, cebolinha, amendoim e óleo de gergelim.

9. Misture bem, coloque o rabanete e sirva em seguida.

10. Como opção servir com o tomate grelhado.

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