Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 14 NOV 2018 - 10H23

Ricota grelhada com salada de tomate


O chefe Leo Roncon te ensina a preparar uma deliciosa ricota grelhada com salada de tomate para acompanhar. Confira a receita:

Pesto de tomate seco
Ingredientes:

200g de tomate seco
100ml de azeite
50g de queijo parmesão
40g de nozes
50g de manjericão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em um processador coloque azeite, o tomate seco, o queijo parmesão, nozes, sal, pimenta e o manjericão.
2. Processe até formar um molho espesso.
3. Reserve.

Ricota grelhada com salada de tomate
Ingredientes:

430g de ricota
30g de queijo parmesão
30g de farinha de trigo
1 ovo
100g de tomate
Manjericão a gosto
1 pimenta dedo-de-moça
Azeite a gosto
Óleo para fritar
Noz-moscada a gosto
30ml de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela com o tomate, tempere com vinagre, a pimenta dedo-de-moça, manjericão, azeite, pimenta-do-reino e sal.
2. Misture e reserve.
3. Em uma tigela coloque a ricota esfarelada, o manjericão, a farinha de trigo, ovo, parmesão, sal e noz-moscada. Misture bem para formar uma “massa”.
4. Deixe descansar em geladeira por 2 horas.
5. Em uma frigideira coloque azeite e deixe aquecer.
6. Modele os “hamburguinhos” e coloque na frigideira em temperatura média e para grelhar deixe cerca de 4 minutos de cada lado.
7. Sirva com salada de tomate.

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