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Rocambole de mandioca com frango é destaque do dia no Chefs em Ação

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Rocambole de mandioca com frango

No segundo dia da semana de receitas caipiras do Chefs em Ação, Léo Roncon traz rocambole de mandioca com frango e batata em conserva.

Veja as receitas abaixo:

Rocambole de mandioca com frango

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 3 dentes de alho

- 50g de cebola

- 300g de peito de frango

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Salsa e cebolinha a gosto

- 500g de mandioca

- 200g de farinha de trigo

- 150g de queijo mussarela

- 150g de peito de peru

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho. Junte a cebola e refogue.

2. Coloque a preparação sobre o frango desfiado e misture.

3. Tempere com sal, pimenta, salsa, cebolinha. Adicione a mandioca espremida e a farinha de trigo.

4. Misture bem com o auxílio das mãos até formar uma massa.

5. Coloque o papel manteiga sobre uma assadeira e unte com azeite.

6. Abra a massa sobre o papel manteiga, recheie com a muçarela e o peito de peru.

7. Enrole formando um rocambole firme. Feche bem as pontas para não vazar o queijo.

8. Leve ao forno a 180°C por cerca de 40 minutos.

Batata em conserva

Ingredientes:

- 300ml de vinagre de maçã

- 300ml de azeite

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 100g de cebola

- Salsa e cebolinha a gosto

- 500g de batata bolinha

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque o vinagre, o azeite e misture.

2. Tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Coloque a cebola, salsa e cebolinha.

4. Coloque a batata cozida e misture bem.

5. Deixe na geladeira por no mínimo 6 horas.

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