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Rosca de doce de abóbora

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Doce de Abóbora

Ingredientes:

400g de abóbora cozida

200g de açúcar

100ml de água

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe cozinhar até que borbulhe.

Rosca de doce de abóbora

1ª Etapa: Recheio

Ingredientes:

100ml de água

260g de açúcar refinado

200g de coco ralado fino sem açúcar

200g de coco em fitas sem açúcar

3 gemas de ovos

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a água, o açúcar refinado e os dois tipos de coco cozinhando por 3 minutos. Em seguida, adicione as gemas de ovos mexendo rapidamente para que não cozinhem. Depois de tudo incorporado cozinhe mais 3 minutos, desligue e deixe esfriar.

2ª Etapa: Massa

Ingredientes:

500g de farinha de trigo

15g de fermento biológico seco

5g de sal

50g de manteiga sem sal

3 gemas de ovos

300g de doce de abóbora

100ml de leite

1 ovo para pincelar

Modo de preparo:

Utilizando o gancho na batedeira, coloque a farinha de trigo, o fermento, o sal e misture com um garfo. Em seguida, adicione a manteiga, as gemas de ovos e o doce de abóbora e comece a bater adicionando o leite aos poucos até obter o ponto de massa macia, homogênea e elástica. Deixe fermentar por 30 minutos.

Após esse período, abra a massa, recheie, enrole, corte-a ao meio, trance e feche a trança. Pincele com ovo batido. Deixe fermentar por mais uma hora e então leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.

Retire do forno e finalize com geleia de brilho e coco ralado.

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