Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 26 JUL 2019 - 08H38

Rosca de Provolone com Calabresa

Rosca de Provolone com Calabresa

Ingredientes:

- 800 g de farinha de trigo

- 40 g de fermento biológico fresco

- 30 g de açúcar

- 16 g de sal

- 2 ovos

- 80 g de manteiga

- 300 ml de leite

- 240 g de calabresa

- 240 g de queijo provolone

- Gemas para pincelar

- Cheiro verde para polvilhar

- Queijo provolone para polvilhar

Modo de preparo:

1. Faça a esponja: Em uma tigela, coloque 100g de farinha de trigo e todo o fermento, e um pouco da água, misture bem e deixe descansar por 30 minutos.

2. Em uma batedeira, o restante da farinha de trigo, a esponja, o açúcar refinado, o sal, os ovos, a manteiga, vá adicionando o leite aos poucos, bata por 5 minutos e deixe descansar por 30 minutos.

3. Enfarinhe uma superfície, divida a massa em seis partes e vá abrindo com as mãos, recheie com um pedaço grande de calabresa e outro de provolone, feche a massa apertando bem, boleie os pãezinhos, repita o processo com toda a massa.

4. Unte uma forma de furo no meio, e coloque uma bolinha do lado da outra, dando uma pequena distância, pincele as gemas, leve para descansar por 1 hora. Misture o queijo provolone com cheiro verde e polvilhe por cima da massa, leve para assar a 180 graus por 35 minutos. Espere amornar, desenforme e sirva.

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