Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 17 JAN 2020 - 15H26

Salada caesar do Chefs em Ação

Frango empanado com gergelim

Ingredientes:

500g de peito de frango

Sal e pimenta-do-reino a gosto

100g de farinha de trigo

1 ovo

150g de farinha panko

50g de gergelim negro

500ml de óleo (para fritar)

Modo de preparo:

1. Corte o peito de frango em tiras de aproximadamente 4cm, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture o gergelim com a farinha panko, e então empane o frango passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha panko com gergelim e frite.

Salada caesar

Ingredientes:

1 pé de alface americana

Sal e pimenta-do-reino a gosto

10ml de azeite

2 gemas de ovos

20g de anchovas

5g de alho em pó

10ml de molho de pimenta

Sal e pimenta-do-reino a gosto

70ml de azeite

30g de mostarda dijon escura

30g de maionese

Raspas de meio limão

20ml de suco de limão

10g de ciboulette

100g de croutons

Modo de preparo:

1. Corte o pé de alface em cruz sem tirar o talo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. Aqueça uma frigideira, coloque o azeite e toste a alface por todos os lados e reserve.

3. Em uma tigela, coloque as gemas de ovos, as anchovas, o alho em pó, o molho de pimenta, sal e pimenta-do-reino a gosto. Com o auxílio de um batedor, misture. Acrescente o azeite aos poucos sem parar de bater até que a mistura fique homogênea.

4. Em seguida adicione a mostarda, a maionese, as raspas de limão, o suco de limão e a ciboulette. Bata tudo até que todos os ingredientes se incorporem.

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