Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 10 JUN 2019 - 10H10

Salada de pancetta caramelizada, queijo feta e molho balsâmico

Salada de pancetta caramelizada, queijo feta e molho balsâmico

Ingredientes:

50g de castanha de caju

2 toranjas

Mix de folhas a gosto

250g de tomates cereja cortados ao meio

Cebolinha a gosto

250g de queijo feta

10 fatias finas de pancetta

18g de mel

Molho balsâmico de mostarda:

30ml de vinagre balsâmico

100ml de azeite extravirgem

10g de mostarda com grãos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Espalhe as castanhas em uma assadeira e leve para assar, por 7-10 minutos, até dourar e reserve.

2. Esfarele o queijo feta.

3. Corte as cebolinhas na diagonal.

4. Corte a toranja em gomos, remova totalmente as sementes e partes brancas, reserve.

5. Misture a alface, o tomate, a cebolinha, o queijo feta, as toranjas e castanhas de caju em uma saladeira.

6. Coloque a pancetta em uma assadeira e regue com mel. Leve para o forno quente por 5-6 minutos, até que fiquem crocantes. Preste atenção, pois o mel pode fazer com que a pancetta queime facilmente. Deixe esfriar um pouco, depois esfarele a pancetta sobre a salada.

7. Em uma tigela pequena bata bem: o vinagre, azeite, a mostarda, o sal e pimenta. Regue a salada com o molho, misture e sirva.


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