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Salada de 9 grãos - 23 de abril de 2018


O chefe Léo Roncon ensina uma deliciosa receita de salada de 9 grãos. Confira a receita a baixo:

Salada de 9 grãos

Ingredientes:
50g de mini feijão
50g de feijão roxo
50g de feijão preto
50g de fava branca
50g de feijão rajado
50g de soja
50g de arroz cateto
50g de arroz vermelho
50g de lentilha rosa
100g de cogumelo shitake
100g de cogumelo shimeji branco
100g de cogumelo shimeji cinza
100g de cebola roxa
50ml de vinagre
3 dentes de alho
Azeite a gosto
Ciboulette a gosto
Suco de 1 limão
45g de mostarda Dijon
Salsa e cebolinha a gosto
Sal e pimenta-do- reino a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe separadamente cada grão al dente e reserve.
2. Em uma panela aquecida coloque azeite, o alho e doure.
3. Acrescente a cebola e refogue.
4. Coloque a lentilha, os cogumelos, tempere com sal e pimenta.
5. Junte o vinagre deixe reduzir e coloque os grãos.
6. Por último o arroz vermelho e o arroz cateto. Acerte os temperos.
7. Desligue o fogo coloque a salsa, ciboulette, cebolinha e mostarda.
8. Finalize com o suco de limão.
9. Dica: servir com salada de mix de folhas.


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