Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Salada de beterrabas, laranjas e carne de porco


Vinagre de frutas vermelhas

Ingredientes:

1l de vinagre de arroz

200g de frutas vermelhas

Modo de preparo:

1. Bata o vinagre com as frutas vermelhas no liquidificador, coe e reserve.

Salada de beterrabas, laranjas e carne de porco

Ingredientes:

100g de folhas de radicchio

140g de laranja toranja

140g de laranja pêra

140g de laranja bahia

140g de laranja kinkan

110g de beterrabas comum

110g de minis beterrabas

110g de beterraba amarela

110g de beterraba rajada

200g de lombo suíno

Sal e pimenta-do-reino a gosto

200g de farinha de trigo

Pimenta caiena a gosto

200g de farinha panko

Gergelim branco a gosto

2 ovos

Óleo para fritar

Vinagre de frutas vermelhas

Folhas verdes a gosto

30g de amendoim

30g de semente de abóbora

Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque as folhas de radicchio, a laranja toranja, a laranja pêra, a laranja bahia, a laranja kinkan, adicione a beterraba comum, as minis beterrabas, a beterraba amarela e a beterraba rajada.

2. Corte o lombo em tiras, tempere com sal e pimenta-do-reino, tempere a farinha de trigo com a pimenta caiena e coloque o gergelim branco na farinha panko.

3. Empane o lombo na farinha de trigo, nos ovos e na farinha panko.

4. Frite no óleo a 140°C, até ficar dourado, reserve e utilize frio na salada.

5. Misture a salada, tempere com pimenta-do-reino, sal e vinagre de frutas vermelhas, coloque o lombo e misture, em um prato coloque as folhas verdes, a salada, decore com minis beterrabas, amendoim e sementes de abóbora e azeite.

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