Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 12 MAR 2019 - 15H45

Salada de gorgonzola e peras gratinadas por Leo Roncon

Tomate assado

Ingredientes:

500g de tomate
Azeite a gosto
Sal grosso a gosto
Alecrim a gosto
Alho a gosto

Modo de preparo:

1. Higienize os tomates e retire a tampa e uma pequena parte de baixo formando uma base para que ele fique em pé.
2. Coloque os tomates em uma assadeira e regue azeite, coloque o sal grosso por cima, alecrim e alho. Tempere com pimenta.
3. Leve ao forno a 200°C por 10 minutos.
4. Retire do forno e sirva quente.

Salada de gorgonzola e peras gratinadas

Ingredientes:

100g de farinha de trigo
Sal a gosto
100g de cebola
4 peras
70g de gorgonzola
100g de queijo parmesão
Azeite a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
60ml de azeite
10ml de vinagre de maçã
150g de queijo gorgonzola
1 maço de alface romana
Mel a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma tigela coloque a farinha de trigo e tempere com sal.
2. Coloque a cebola fatiada e misture. Reserve.
3. Em uma frigideira com óleo quente coloque a cebola retirando o excesso de farinha de trigo e deixe fritar até dourar por cerca de 3 minutos. Retire do óleo e coloque sobre um papel absorvente. Reserve.
4. Corte a pera em 4e retire a semente.
5. Coloque as peras em um refratário e coloque o gorgonzola e o queijo parmesão por cima, azeite e pimenta.
6. Leve ao forno a 200°C por cerca de 10 minutos ou até que gratine ao seu gosto.
7. Para a salada, em um recipiente coloque o azeite, o vinagre e o gorgonzola, misture bem.
8. Arrume as folhas de alface no prato e distribua a pera.
9. Coloque a cebola reservada por cima e regue o molho de gorgonzola por cima.
10. Regue mel e sirva em seguida.

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