Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Salada oriental

Arroz japonês

Ingredientes:

250g de arroz gohan

600ml de água

Gergelim branco e preto a gosto

Modo de preparo:

1. Lave bem o arroz até que a água fique transparente.

2. Em uma panela coloque o arroz e a água. Deixe cozinhar até que seque toda a água e o arroz esteja cozido. Retire da panela deixe esfriar e reserve.

Salada oriental

Ingredientes:

Azeite a gosto

20g de alho

20g de cebola roxa

1 pimenta dedo-de-moça com semente

30g de gengibre fresco ralado

120ml de saquê

120ml de água

480ml de molho de soja

60g de açúcar mascavo

20g de cogumelos enoki

20g de cogumelos bunapi

20g de cogumelos shimeji cinza

20g de cogumelos shimeji amarelos

20g de vagem

20g de cenoura

20g de acelga

20g de abobrinha

Pimenta-do-reino a gosto

20g de espinafre japonês

Coentro a gosto

Cebolinha a gosto

Óleo de gergelim a gosto

100g de kani

Gergelim preto e branco a gosto

50g de bifun

Modo de preparo:

1. Em uma wok, coloque o azeite, o alho, a cebola roxa, a pimenta dedo-de-moça, refogue rapidamente, coloque o gengibre, o saque, a água, o molho de soja, o açúcar

mascavo, o cogumelo enoki, cogumelo bunapi, cogumelo shimeji cinza, cogumelo amarelo, deixe cozinhar até que o liquido seque um pouco, coloque a vagem, a cenoura, a acelga, a abobrinha e tempere com pimenta-do-reino, deixe cozinhar por 5

minutos.

2. Tire do fogo e coloque o espinafre, o coentro, a cebolinha, o óleo de gergelim e o kani.

3. Em um prato com bifun cozido, adicione a salada e deixe esfriar, coloque gergelim preto e branco por cima.

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