Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 31 JUL 2018 - 08H13

Salmão com creme de espinafre é prato principal do Chefs em Ação

Chefs em Ação
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Quer aliar sabor e sofisticação de um jeito fácil? Então aproveite as dicas de Léo Roncon e faça um salmão com creme de espinafre e purê de batata com laranja.

Salmão com creme de espinafre

Ingredientes:

- 4 postas de salmão

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Azeite a gosto

- 2 dentes de alho

- 50g de alho-poró

- 50g de cebola

- Suco de 1 limão siciliano com as raspas

- 200ml de creme de leite

- 200g de tomate cereja

- 1 maço de espinafre

Modo de preparo:

1. Corte as postas do salmão e mantenha a pele.

2. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

3. Em uma panela aquecida coloque azeite e coloque as postas de salmão com a pele para baixo.

4. Deixe selar o peixe cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.

5. Retire o salmão e na mesma panela coloque o alho, o alho-poró, a cebola e deixe refogar.

6. Junte o suco de limão com as raspas, o creme de leite. Tempere com sal e pimenta.

7. Coloque o tomate cereja, o espinafre e refogue. Ajuste os temperos a gosto.

8. Volte o salmão reservado com a pele para baixo e finalize o cozimento regando o molho sobre o peixe.

9. Deixe cozinhar por no máximo 7 minutos.

Purê de batata com laranja

Ingredientes:

- 80ml de suco de laranja

- 30g de manteiga

- 80ml de creme de leite

- 300g de batata cozida

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 50g de queijo parmesão

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o suco de laranja, a manteiga e deixe derreter.

2. Coloque o creme de leite e deixe levantar fervura.

3. Coloque a batata cozida, espremida e misture começando a formar o purê.

4. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar rapidamente.

5. Junte o queijo parmesão, misture e desligue o fogo.

6. Sirva em seguida.

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