Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 04 DEZ 2019 - 17H52

Salmão com massa filo e pesto de dill

Salada verde com legumes confit

Ingredientes:

- 1 buquê de alface frise

- 100 g de mini-pimentões

- 100 g de mini-abobrinha

- 100 g de mini-berinjela

- 100 g de mini-cenouras

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Azeite a gosto

- Tomilho a gosto

- Alecrim a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma assadeira, coloque todos os mini legumes cortados ao meio e tempere com sal e pimenta, polvilhe as ervas e cubra com azeite levando ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora.

2. Retire do forno, deixe esfriar, e corte todos os legumes grosseiramente e reserve.

3. Em um recipiente, coloque a alface frise já higienizado, coloque por cima os legumes cortados e tempere com sal e pimenta. Finalize com azeite.

Salmão com massa filo e pesto de dill

Ingredientes:

- 10 g de dill fresco

- 50 g de castanha do Pará

- 30 g de queijo parmesão

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 300 ml de azeite

- 600 g de salmão fresco

- Tomilho, Alecrim e estragão a gosto

- 300 g de massa filo

Modo de preparo:

1. Em um processador, coloque o dill, a castanha, o queijo parmesão, o sal e a pimenta e o azeite e processe por 30 segundos.

2. Transfira para um recipiente e reserve.

3. Corte o salmão em duas partes iguais, tempere com sal e pimenta e todas as ervas.

4. Corte 4 pedaços de massa filo, passe o pesto de dill nos 4 pedaços de massa.

5. Enrole dois pedaços de massa em cada salmão e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos.

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