Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 07 FEV 2019 - 16H18

Salmão oriental por Leo Roncon

Salada de brotos de feijão

Ingredientes:
400g de brotos de feijão
Suco de 1 limão
30ml de shoyu
30ml de mel
1 pimenta dedo-de-moça
100g de maçã verde
Coentro fresco a gosto
Ciboulette a gosto
Salsa a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo de gergelim a gosto
100g de castanha de caju

Modo de preparo:
1. Para acompanhar o salmão, em um recipiente com o broto de feijão cru adicione o suco de limão, o shoyu, mel, pimenta dedo-de-moça, maçã verde, coentro fresco e ciboulette.
2. Coloque salsa, tempere com sal e pimenta.
3. Pra finalizar coloque o óleo de gergelim e castanha de caju.
4. Sirva em seguida.

Salmão oriental

Ingredientes:
15ml de shoyu
Suco de 2 limões
5g de gengibre
Alho em pó a gosto
50g de cebola roxa
1 pimenta dedo-de-moça
Coentro a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1kg de salmão
Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Para o tempero do salmão coloque no liquidificador o shoyu, o suco de limão, gengibre, alho em pó, cebola roxa, pimenta dedo-de-moça com semente e coentro. Pimenta do reino moída na hora e sal. Processe.
2. Tempere o salmão com parte do molho e reserve.
3. Em uma panela aquecida com azeite coloque o salmão com a pele para baixo e adicione o restante do molho.
4. Cozinhe o salmão por 3 minutos de cada lado até reduzir o molho.
5. Leve o salmão com a pele para cima no forno a 200°C e deixe por 10 minutos.
6. Retire do forno e sirva com a salada de broto de feijão.

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