Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 29 JAN 2020 - 15H14

Sardela com Couve-flor

Molho tártaro

Ingredientes:

- 150g de cenoura

- 200g de pepino em conserva

- 300g de maionese

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes e reserve.

Couve-flor com sardela

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 20g de alho

- 3 files de anchova

- 30g de cebola

- 2 pimentões vermelho

- 1kg de tomate pelado

- Manjericão a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 couve-flor

- Queijo parmesão a gosto

- 30g de farinha panko

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, coloque o azeite, o alho, a anchova, a cebola, coloque o pimentão vermelho assado e o molho de tomate, adicione o manjericão e tempere com sal e pimenta-do-reino.

2. Coloque a sardela, para bater no processador, até virar uma pasta.

3. Em uma panela, coloque bastante água, deixe ferver, coloque sal, a couve-flor, tampe e cozinhe por 5 minutos, depois de cozida, tire o talo, coloque a couve-flor cozida em uma assadeira e a sardela por cima, coloque a farinha panko por cima, o parmesão e azeite.

4. Forno a 180°C, por 15 minutos, até caramelizar, sirva com o molho tártaro.

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