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Siri mole com leite de coco e farofa de cebola tostada

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Nesta sexta-feira no Chefs em Ação, uma receita de siri mole com leite de coco e farofa de cebola tostada.

Siri mole com leite de coco

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 3 dentes de alho

- 10g de urucum

- 100g de cebola

- 100g de pimentão amarelo

- 100g de pimentão verde

- 100g de tomate

- Suco de 1 limão

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 500g de siri mole

- 100ml de leite de coco

- Cebolinha a gosto

- Coentro a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o azeite, o alho e doure.

2. Adicione o urucum e deixe tostar.

3. Junte a cebola, o pimentão amarelo, o pimentão verde, o tomate, suco de limão, tempere com sal e pimenta e refogue.

4. Coloque o siri e misture.

5. Junte o leite de coco e ajuste os temperos.

6. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

7. Finalize com cebolinha e coentro.

Farofa de cebola tostada

Ingredientes:

- 30g de manteiga

- 300g de cebola

- 10g de urucum

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 200 de farinha de mandioca grossa

- Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida derreta a manteiga, coloque a cebola, o urucum e misture.

2. Deixe refogar até que comece a tostar, cerca de 7 minutos.

3. Tempere com sal e pimenta.

4. Adicione a farinha e misture.

5. Finalize com salsa e cebolinha.

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