Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Sobrecoxa com toranja é prato principal para fazer em casa

Purê de feijão fradinho

Ingredientes

- 600g de feijão fradinho

- 100g de manteiga

- 100ml de creme de leite

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 30g de ciboulette

Modo de preparo:

1. Cozinhe o feijão fradinho e passe por uma peneira para que vire um purê. Reserve.

2. Em uma panela aquecida coloque a manteiga, o creme de leite e deixe derreter.

3. Tempere com sal e pimenta, adicione a ciboulette.

4. Adicione o feijão reservado, ajuste os temperos.

5. Misture até se soltar da panela.

6. Retire da panela e sirva em seguida.

Sobrecoxa com toranja

Ingredientes:

- 6 sobrecoxas de frango

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Suco e raspas de 1 toranja

- Suco e raspas de 1 limão siciliano

- Azeite a gosto

- 10g de semente de mostarda

- 100g de cebola

- 1 cabeça grande de erva doce

- 50g de mostarda Dijon a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere a sobrecoxa com sal e pimenta. Reserve.

2. Esprema a laranja e o limão. Retire as rapas e junte ao liquido. Reserve.

3. Em uma panela aquecida regue azeite, coloque a carne com a pele para baixo e deixe selar por volta de 5 a 6 minutos cada lado.

4. Adicione semente de mostarda, a cebola, adicione o liquido reservado e a erva doce. Tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.

5. Retire do fogo e finalize a preparação com a mostarda.

6. Sirva com o purê de feijão fradinho.

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