Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Sobrecoxa recheada com quiabo e pastel chinês

Ainda nesta segunda-feira (20), o programa Chefs em Ação mostra como fazer uma sobrecoxa recheada com quiabo e pastel chinês.

Sobrecoxa recheada com quiabo

Ingredientes:

- 120ml de leite

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 ovo

- 8 sobrecoxas

- 15g de mostarda em grãos

- 400g de farinha de trigo

- 30g de páprica defumada

- 30g de alho em pó

- 30g de cebola em pó

- Sal a gosto

- 150g de quiabo

- Óleo de milho

Modo de preparo:

1. Em uma tigela tempere o leite com sal e pimenta, misture o ovo. Reserve.

2. Mergulhe a carne nessa misture e deixe por pelo menos 2 horas.

3. De uma leve triturada nas sementes de mostarda.

4. Em uma tigela com a farinha de trigo coloque a páprica, o alho e a cebola em pó. Tempere com sal e misture.

5. Retire uma sobrecoxa da mistura e coloque no centro dela 1 quiabo. Enrole e passe na mistura liquida e em seguida na mistura da farinha de trigo.

6. Em uma panela aqueça o óleo e frite por imersão até que fique com a carne macia, casquinha crocante e dourada.

Pastel chinês

Ingredientes:

- Água

- Papel de arroz a gosto

- 100g de moyashi

- 1 pimentão vermelho

- 100g de manga

- Tiras de cebolinha a gosto

- Mix de folhas a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma assadeira com água coloque o papel de arroz e deixe cerca de 1 minuto para hidratar.

2. Para o recheio vamos usar cebolinha, manga, pimentão e moyashi.

3. Com o papel de arroz hidratado coloque o moyashi, o pimentão, a manga, cebolinha e a folha a gosto. Tempere com sal e pimenta.

4. Feche os pasteis dobrando as pontas formando um pacotinho.

5. Sirva em seguida.

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