Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Sobremesa leve: Torta folhada de melão

Nesta terça-feira, o programa Chefs em Ação traz um especial Melão com receitas doces e salgadas para agradar a todos. Experimente!

Torta folhada de melão

Ingredientes:

- 300g de massa folhada

- 500g de creme patissier

- 150g de açúcar

- 1 ovo

- 150g de farinha de trigo

- 150g de manteiga

- 150g de castanha de caju

- 200g de manteiga

- 500g de melão

- Açúcar perolado a gosto

Modo de preparo:

1. Para a base da torta abra a massa folhada e cubra a forma e faça furos com o garfo. Reserve.

2. Em uma tigela coloque o creme patissier frio e misture o açúcar, o ovo, a farinha de trigo, a manteiga, a castanha de caju triturada, misture até formar um creme.

3. Cubra a massa folhada com o creme e espalhe bem.

4. Em uma panela aquecida coloque a manteiga e deixe derreter até que comece a caramelizar.

5. Assim que caramelizar coloque o melão e regue com a manteiga por cima rapidamente apenas para que pegue o sabor. Retire do fogo.

6. Coloque o melão sobre o recheio, coloque o açúcar perolado e leve ao forno a 200°C por cerca de 10 minutos. Após esse tempo abaixe a temperatura a 180°C e deixe assar por 45 minutos.

7. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Ingredientes do creme patissier:

- 500ml de leite

- 20g de manteiga

- 100g de açúcar

- 40g de amido de milho

- 5 gemas de ovos

Modo de preparo:

1. Ferva o leite junto com a manteiga.

2. Em um recipiente a parte misture o açúcar, amido de milho e as gemas.

3. Assim que o leite ferver adicione a mistura das gemas. Deixe cozinhar até engrossar mexendo para não talhar.

Cup fresh

Ingredientes:

- 200g de melão

- 50g de cereja

- 100g de iogurte natural

Modo de preparo:

1. Faça fatias finas do melão com o descascador e reserve.

2. Em uma tigela misture o melão e a cereja.

3. Coloque pequenas quantidades da mistura em potes individuais.

4. Cubra com iogurte natural.

5. Sirva gelado.

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