Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Sobremesa: Pavlova com creme de manga

Creme de manga

Ingredientes:

150ml de leite

100g de manga

70g de açúcar refinado

30g de amido de milho

3 gemas de ovos

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o leite e a manga.

2. Deixe abrir fervura.

3. Em uma tigela a parte coloque as gemas, amido de milho junto com o açúcar refinado e adicione ao leite misture bem para não empelotar.

4. Cozinhe mexendo por cerca de 4 minutos.

5. Reserve.

Pavlova

Ingredientes do recheio:

80g de polpa de maracujá

50g de purê de manga

50g de purê de banana

Raspas de 1 limão

2 gemas

55g de açúcar refinado

55g de manteiga

Manga a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque o maracujá, a manga, banana e misture. Deixe abrir fervura.

2. Adicione as raspas de limão.

3. Em uma tigela a parte misture as gemas com o açúcar e coloque na preparação quente mexendo sempre.

4. Cozinhe até formar um creme espesso. Desligue o fogo e adicione a manteiga.

5. Reserve.

Ingredientes do merengue:

200g de açúcar

4 claras de ovos

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o açúcar e as claras.

2. Misture bem até que dissolva o açúcar por completo.

3. Retire do fogo e coloque na tigela da batedeira, ligue em velocidade alta até montar e ficar leve, claro e fofo.

4. Coloque o merengue dentro de uma manga de confeitar com o bico crespo e use como molde uma forma de silicone contornando com o merengue deixando no formato desejado.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 100°C por cerca de 1 hora assim que começar a dourar desligue o fogo e deixe secar.

6. Após secar recheie com o creme e decore com o merengue.

7. Decore com pedaços de manga se desejar.

Seja o primeiro a comentar

Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.

0

Boleto

Anterior
Próximo
Reportar erro! Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou
de informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:

Por TV Aparecida, em Chefs em Ação

Obs.: Link e título da página são enviados automaticamente.