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Sobremesa tradicional: bolo de noiva pernambucano

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E para sobremesa, Fernando Oliveira traz algo especial e tradicional:

Bolo de Noiva Pernambucano Tradicional

Ingredientes cobertura glacê mole:

- 260g de açúcar de confeiteiro

- 3 claras de ovos

- Suco de 2 limões

Modo de Preparo:

1. Em uma panela coloque o açúcar junto com as claras. Misture bem até dissolver todo o açúcar.

2. Adicione o suco de limão mexendo sempre.

3. Tempo de preparo cerca de 5 minutos.

4. Retire do fogo e reserve.

Ingredientes da massa:

- 500g de manteiga

- 500g de açúcar

- 400g de ovos

- 500g de farinha de trigo

- 10g de fermento em pó

- 300g de ameixas secas

- 400g de uvas passas

- 150ml de vinho do porto

- 300g de frutas cristalizadas

- Noz moscada a gosto

Modo de preparo:

1. Deixe a uva passa de molho no vinho.

2. Processe as ameixas e reserve.

3. Bata na batedeira a manteiga com o açúcar por 5 minutos ou até ficar esbranquiçado. Junte os ovos e bata até ficar homogêneo.

4. Adicione a farinha de trigo, o fermento e misture.

5. Adicione a ameixa processada e a uva passa junto com o vinho, misture.

6. Junte as frutas cristalizadas.

7. Coloque a noz moscada a gosto para aromatizar a massa.

8. Coloque a massa em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

9. Retire do forno e espere esfriar.

10. Cubra com o glace e deixe secar.

Pasta pernambucana

Ingredientes:

- 150g de ameixa seca

- 150g de uva passa

- 100ml de vinho do porto

- 50g de melaço de cana

- 50g de creme de leite

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque a ameixa, a uva passa, o vinho do porto e misture.

2. Adicione o melaço de cana e misture bem até dissolver e cozinhar os ingredientes.

3. Junte o creme de leite e deixe cozinhar até formar uma pasta homogênea por cerca de 5 minutos.

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