Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 06 MAR 2019 - 11H25

Sobremesa vulcão de chocolate

Compota de cereja

Ingredientes:

- 70ml de água

- 50g de cereja

- Raspas de 1 limão

- 40g de açúcar refinado

- 4g de pectina

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque água, a cereja, raspas de limão e deixe abrir fervura.

2. Em um recipiente a parte misture o açúcar com a pectina.

3. Assim que abrir fervura coloque a mistura de açúcar e pectina.

4. Cozinhe misturando sempre por cerca de 5 minutos.

5. Após esse tempo de cozimento retire do fogo e reserve para servir com a sobremesa vulcão.

Sobremesa vulcão de chocolate

Ingredientes:

- 100g de manteiga

- 40ml de leite

- 3 ovos

- 40g de cacau em pó

- 5g de fermento em pó químico

- 100g de açúcar refinado

- 150g de farinha de trigo

- 200g de chocolate hidrogenado

Calda de chocolate

Modo de preparo:

1. Em um recipiente com a manteiga em ponto de pomada e adicione o leite, os ovos, cacau em pó, fermento em pó, açúcar refinado e por ultimo a farinha de trigo.

2. Misture bem com o auxilio de um batedor até formar uma massa homogênea.

3. Coloque a massa em formas de mono porção de silicone e leve para assar em forno a 180°C por cerca de 20 minutos.

4. Retire do forno e deixe esfriar, desenforme.

5. Faça um corte retirando a tampa da massa e faça um buraco no meio da massa preenchendo com a geleia de ameixas.

6. Para a decoração corte uma tira de papel manteiga com o dobro da altura da sua mono porção e espalhe o chocolate derretido espalhando e deixando uma camada fina.

7. Envolva o bolo com o papel manteiga com o chocolate ainda maleável e leve a geladeira para que cristalize.

8. Após a cristalização retire o papel cuidadosamente.

9. Sirva com a geleia e calda de chocolate quente.

Ingredientes da calda de chocolate:

- 300ml de leite

- 100g de açúcar

- 60g de chocolate em pó

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo.

2. Deixe cozinhar até formar uma calda liquida.

3. Reserve e sirva com a sobremesa.

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