Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 13 NOV 2018 - 08H17

Sonho assado de abacaxi de Fernando de Oliveira

Geleia de abacaxi com hortelã

Ingredientes:

- 80g de abacaxi

- 100g de açúcar refinado

- 5ml de suco de limão

- 5g de hortelã

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o abacaxi triturado, o açúcar e misture.

2. Adicione o suco de limão e a hortelã.

3. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.

4. Retire do fogo e reserve.

Sonho Assado de Abacaxi

Ingredientes:

- 600g de farinha de trigo

- 25g de fermento biológico seco

- 160g de açúcar refinado

- 1 pitada de sal

- 125g de manteiga

- 3 gemas de ovos

- 250ml de leite

- 10 fatias de abacaxi glaciado

- Açúcar gelado a gosto

Modo de Preparo:

1. Coloque na tigela da batedeira a farinha de trigo, o fermento e misture.

2. Adicione o açúcar, uma pitada de sal, a manteiga, as gemas e adicione o leite aos poucos até dar o ponto na massa.

3. Retire da batedeira, coloque em cima da mesa e corte em pedaços de 100g cada.

4. Boleie e deixe descansar por 20 minutos coberta com um plástico.

5. Após este tempo abra cada pedaço de massa, coloque uma fatia de abacaxi.

6. Em seguida feche com cuidado e arrume na forma.

7. Leve para crescer por 30 minutos até dobrar de volume.

8. Após o crescimento leve para assar a 180°C, por um tempo aproximado de 15 minutos.

9. Depois de assado, frite por cerca de 4 minutos de cada lado, retire do óleo e cubra com açúcar gelado.


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