Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 04 FEV 2019 - 16H55

Sonho de frutas por Fernando de Oliveira

Creme de doce de leite

Ingredientes:

30g de caramelo

100g de doce de leite

60m de creme de leite

40g de manteiga

Modo de preparo:

1. Em um recipiente com o doce de leite, adicione o creme de leite, o caramelo e a manteiga.

2. Misture bem até formar um creme homogêneo.

3. Reserve e sirva com o sonho de frutas.

Sonho de frutas

Ingredientes da esponja:

500g de farinha de trigo

7g de sal

20g de fermento biológico seco

40g de creme de leite

75g de manteiga

5 ovos

60g de açúcar refinado

Óleo

Modo de preparo:

1. Em um recipiente coloque a farinha de trigo adicione o sal e o fermento, misture.

2. Adicione o creme de leite, a manteiga e os ovos. Misture bem.

3. Cubra com um plástico e deixe descansar por 1 hora.

4. Após esse tempo de descanso adicione o açúcar e deixe bater por 5 minutos até ficar uma massa lisa e homogênea.

5. Retire a massa da batedeira e divida a massa em pequenos pedaços de 40g e boleie.

6. Coloque a massa sobre uma assadeira e deixe crescer por 1 hora.

7. Em uma frigideira com óleo aquecido frite os sonhos até ficar dourado.

Ingrediente do creme de cupuaçu:

250ml de leite

80g de cupuaçu

50ml de creme de leite

30g de amido de milho

40g de açúcar

2 gemas de ovos

150g de chocolate branco

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque o amido de milho, as gemas e o açúcar misture.

2. Na panela aquecida coloque o leite e a popa de cupuaçu. Deixe levantar fervura. Pegue um apequena quantidade do leite quente e coloque sobre a mistura de amido e gemas, misture.

3. Coloque a mistura na panela com o leite, juntamente com o chocolate branco. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.

4. Retire do fogo e coloque em uma manga de confeitar. Reserve.

Ingredientes da montagem:

200g de açúcar de confeiteiro

Cereja a gosto

Physalis a gosto

Mirtilo a gosto

Folha de manjericão a gosto

Montagem:

1. Assim que estiver fritos passe pelo açúcar de confeiteiro e faça um corte retirando uma pequena tampa.

2. Recheio com o creme de cupuaçu.

3. Finalize com frutas a gosto como por exemplo, cereja, physalis, mirtilo e uma pequena folha de manjericão.

4. Servir com o creme de doce de leite. 

4 Comentários

Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.

0

Boleto

Anterior
Próximo
Reportar erro! Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou
de informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:

Por TV Aparecida, em Chefs em Ação

Obs.: Link e título da página são enviados automaticamente.