Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 27 JUL 2018 - 16H48

Sopa borscht

Sopa borscht

Ingredientes do repolho:

- Azeite a gosto

- 2 dentes de alho

- 50g de cebola

- 200g de repolho

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Salsa a gosto

Ingredientes da sopa:

- Azeite

- 50g de cebola

- 15g de açúcar mascavo

- Suco e raspas de 1 limão siciliano

- 500g de beterraba

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 litro de caldo de legumes

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite, o alho e deixe dourar.

2. Junte a cebola e refogue. Adicione o repolho, sal e pimenta. Deixe refogar até que comece a ficar transparente.

3. Finalize com salsa. Reserve.

4. Para a sopa, em uma panela com azeite, cebola, açúcar mascavo, suco e raspas de limão.

5. Adicione a beterraba e refogue. Ajuste os temperos e adicione o caldo.

6. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que a beterraba fique cozida por completo.

7. Leve a mistura para bater no liquidificador para que fique mais cremosa.

8. Para servir, coloque um pouco do repolho e por cima a sopa.

9. Opção: servir com um pouco do creme tipo chantilly salgado.

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