Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 28 FEV 2019 - 15H37

Stick de peixe por Leo Roncon

Molho de queijos

Ingredientes:

- 100ml de creme de leite
- 100g de cream cheese
- 100g de queijo cheddar cremoso
- 100g de queijo cottage
- Raspas de 1 limão siciliano
- Salsa a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque o creme de leite, o cream cheese, cheddar cremoso, queijo cottage e misture.

2. Junte as raspas de limão, salsa sal e pimenta.

3. Regue azeite e misture.

4. Sirva com o stick de peixe. 

Stick de peixe

Ingredientes:

- 500g de tilápia
- Raspas de limão siciliano a gosto
- Sal a gosto
- Páprica doce a gosto
- 300g de queijo coalho 
- 2 ovos
- 200g de farinha panko
- Óleo

Modo de preparo:

1. Processe o peixe e reserve.

2. Tempere o peixe com raspas de limão siciliano, sal e páprica doce.

3. Corte pequenos palitos que queijo coalho e espete no palito de churrasco.

4. Pegue uma parte do peixe e modele envolta do queijo apertando bem para que não abra durante a fritura Deixe na geladeira por 1 hora.

5. Empane o stick passando primeiramente no ovo temperado com sal e na farinha panko também temperada com sal.

6. Em um panela com óleo não muito quente frite os stick até que fique dourados.

7. Sirva com o molho de queijo.


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