Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Stinco de cordeiro

Cuoscous marroquino

Ingredientes:

300g de couscous marroquino

Salsa e cebolinha a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Hidrate o couscous com a quantidade de água indicada na embalagem.

2. Depois de hidratado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e polvilhe salsa e cebolinha.

Stinco de cordeiro

Ingredientes:

3 stincos de cordeiro

Sal e pimenta-do-reino a gosto

20g de manteiga

Azeite a gosto

10g de curry

80g de cebola

Suco de 1 limão

1 litro de caldo de legumes

1,5 litros de leite de coco

Manjericão a gosto

Coentro a gosto

Flores comestíveis a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o stinco de porco com sal e pimenta-do-reino a gosto e esfregue bem o tempero no stinco.

2. Em uma panela, derreta a manteiga, ponha um pouco de azeite, e sele o stinco de todos os lados, até que esteja dourado.

3. Depois de dourado, acrescente o curry, a cebola, o suco de limão, o caldo de legumes, o leite de coco, as folhas de manjericão, acerte os temperos.

4. Abaixe o fogo e deixe cozinhar de 45 minutos a 1 hora, até que o stinco esteja macio.

5. Finalize com folhas de coentro.

6. Sirva com molho e decore com flores comestíveis.

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