Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 18 AGO 2020 - 14H52

Suã mineiro

Palitos de cenoura crocante

Ingredientes:

- 4 cenouras

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 50 g de queijo parmesão

- 50 g de farinha panko

- Ervas a gosto

Modo de preparo:

1. Corte as cenouras de cumprido, coloque as cenouras em uma assadeira forrada com papel manteiga, passe azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino, polvilhe o queijo parmesão, a farinha panko e as ervas.

Suã mineiro

Ingredientes:

- 1 kg de suã

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Mix de temperos a gosto

- Azeite a gosto

- 20 g de alho

- 100 g de alho-poró

- 100 g de cebola

- 100 g de cenoura

- 100 g de salsão

- Tomilho a gosto

- Alecrim a gosto

- Manjericão a gosto

- 100 ml de cachaça

- 70 g de melaço de cana

- 1,5 litro de caldo de carne

Modo de preparo:

1. Tempere o suã com pimenta-do-reino, sal e mix de temperos, misture bem.

2. Em uma panela, coloque o azeite, a carne e deixe selar bem dos dois lados, no canto da panela, coloque alho, alho-poró, misture tudo, coloque cebola, cenoura, salsão, as ervas, coloque a cachaça, deixe evaporar o álcool e adicione o melaço de cana, tempere mais um pouco com sal e pimenta e cubra com caldo de carne até a metade, deixe cozinhar de 45 minutos a 1 hora, no fogo baixo.

3. Sirva o suã com o arroz negro.

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