Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 04 JAN 2019 - 16H36

Tabule de frutas e chutney de manga

Chefs em Ação
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Nesta segunda-feira, 23, o Chefs em Ação traz um receita de tabule de frutas e chutney de manga.

Tabule de frutas

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 2 dentes de alho

- 50g de cebola

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Suco de 1 laranja

- Suco de 1 limão

- 30ml de mel

- 150g de trigo hidratado

- 200g de maçã

- 200g de pera

- 200g de kiwi

- Azeite a gosto

- Hortelã a gosto

- Salsa a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o azeite, o alho e doure.

2. Adicione a cebola e refogue. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

3. Em uma tigela com o suco de laranja, coloque o suco de limão, o mel misture até dissolver o mel.

4. Regue a mistura da laranja sobre o trigo hidratado e misture bem.

5. Adicione a maçã, a pera e o kiwi, misture. Adicione o refogado de cebola e alho.

6. Ajuste os temperos, regue azeite a gosto.

7. Finalize folhas de hortelã e salsa a gosto.

8. Sirva em seguida como entrada.

Chutney de manga

Ingredientes:

- 60ml de vinagre de maçã

- 400g de açúcar mascavo

- Sementes de coentro a gosto

- 5g de gengibre

- Cúrcuma a gosto

- Canela em pó a gosto

- 5 cravos

- 2 mangas

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o vinagre, o açúcar e dilua rapidamente.

2. Adicione a semente de coentro, gengibre, cúrcuma, canela e cravo.

3. Junte a manga, tempere com sal e pimenta.

4. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos.

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