Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 01 FEV 2019 - 16H28

Tagine de peixe por Leo Roncon

Molho de iogurte

Ingredientes:

400g de iogurte natural

Suco de 1 limão

Hortelã a gosto

Ciboulette a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

300g de pepino japonês

Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Primeiramente, ralar o pepino e colocar sal para desidratar. Após 1 hora retire o liquido passando por uma peneira apertando bem. Reserve.

2. Em um recipiente coloque o iogurte e adicione suco de limão, hortelã, ciboulette, sal e pimenta.

3. Regue azeite e misture. Junte o pepino reservado.

4. Sirva com a tagine de peixe.

Tagine de peixe

Ingredientes:

1kg de cação

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cominho a gosto

Cúrcuma a gosto

Azeite a gosto

3 dentes de alho

50g de cebola

50g de alho-poró

1 pimenta dedo-de-moça

Semente de erva doce a gosto

50g de azeitona

1 pau de canela

400g de mexilhão

Ciboulette e salsa a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o peixe com sal e pimenta. Coloque cominho, cúrcuma e misture.

2. Em uma panela aquecida coloque azeite e coloque o peixe para dar uma leve tostada.

3. Adicione o alho e deixe tostar e misture com o peixe.

4. Adicione a cebola, o alho-poró, pimenta dedo-de-moça, semente de erva doce, azeitona e a canela em pau.

5. Deixe cozinhar em panela tampada por cerca de 10 minutos. Após esse tempo adicione os mexilhões e misture delicadamente.

6. Finalize com ciboulette e salsa.

7. Servir com o molho de iogurte. 

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