Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 05 AGO 2019 - 15H14

Talharim de arroz com cogumelos e tofu

Tofu frito

Ingredientes:

200g de tofu

Óleo para fritar

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Corte o tofu em cubos.

2. Em uma panela, esquente o óleo, coloque os tofus imersos, deixe fritar até que fiquem dourados e crocantes, tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva.

Talharim de arroz com cogumelos e tofu

Ingredientes:

Azeite a gosto

150g de cebola chalota

2 dentes de alho

2cm de gengibre

70g de alho-poró

70g de salsão

100g de cogumelos

½ pimentão vermelho

120ml de vinho branco

60ml de shoyu

30ml de molho de pimenta

20g de pasta de amendoim

20ml de molho de peixe

Estragão a gosto

250g de talharim de arroz

120g de tofu

Óleo de gergelim a gosto

Salsa e cebolinha a gosto

60g de amendoim

Brotos a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma wok, esquente o azeite, coloque as cebolas chalotas, o alho, o gengibre, o alho-poró, o salsão picado. Os cogumelos limpos e cortados em fatias, o pimentão vermelho em tiras, o vinho branco, o shoyu, o molho de pimenta, a pasta de amendoim, o molho de peixe, e o estragão a gosto. Misture bem e deixe refogar por 7 minutos.

2. Em uma panela com água fervendo, mergulhe o talharim de arroz, desligue o fogo, tampe e deixe por 1 minuto.

3. Junte o talharim na mistura da wok, coloque o tofu em cubos, mexa bem.

4. Desligue o fogo, adicione o óleo de gergelim, a salsa e cebolinha e o amendoim, finalize com brotos e sirva quente.

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