Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Tarta Uruguaia - 20 de abril de 2018


O chefe Leo Roncon te ensina a preparar a tradicional tarta uruguaia, nesse especial de sabores do Uruguai. Confira!

Vinagrete de orégano
Ingredientes:
45ml de vinagre de vinho tinto
15g de orégano seco
Sal e pimenta-do- reino a gosto
5g de pimenta calabresa
120ml de azeite de oliva
Modo de preparo:
1. Em uma tigela misture o vinagre com a pimenta calabresa e o orégano.
2. Tempere com sal e pimenta.
3. Coloque o azeite misturando bem.
4. Regue sobre suas folhas de preferência e misture bem.
Tarta uruguaia
Ingredientes da massa:
360g de farinha de trigo
Sal a gosto
15g de fermento químico
100g de manteiga
1 ovo
Água fria
Ingredientes do recheio:
8 talos de alho-poró
360ml de leite

30g de cebola
20g de requeijão cremoso
Azeite a gosto
100g de queijo ralado
4 ovos
Tomilho a gosto
100g de requeijão cremoso
50g de queijo prato
50g de muçarela
Sal e pimenta-do- reino a gosto
20g de farinha de rosca
1 ovo (para pincelar)
Modo de preparo:
1. Misture na farinha de trigo a manteiga e sove até formar uma farofa.
2. Junte o fermente, o ovo e a água.
3. Sove bem até formar uma massa homogenia.
4. Deixe descansar em geladeira por cerca de 10 minutos.
5. Abra a massa não muito fina com o auxilio de um rolo entre dois plásticos.
6. Forre o fundo de uma assadeira com a massa e reserve.
7. Para o recheio, em uma panela já aquecida coloque o azeite e o alho poró, a cebola, o tomilho e
tempere com sal e pimenta.
8. Coloque o leite, o requeijão cremoso e desligue o fogo.
9. Bata ligeiramente os ovos e junte na mistura.
10. Montagem: Polvilhe um pouco de farinha de rosca sobre a massa que já esta aberta na forma.
11. Coloque o recheio frio sobre, coloque o requeijão cremoso, o queijo prato, muçarela e tampe a
torta com a outra parte da massa já aberta.
12. Pincele com ovo, polvilhe farinha de rosca e leve para assar a forno pré-aquecido a 180C por
cerca de 20 minutos.

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