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Tartelete de Banana Verde e Merengue de Canela

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Tartelete de Banana Verde e Merengue de Canela

Creme de buriti com banana

Ingredientes:

100g de geleia de buriti

200g de banana

10g de cacau em pó

50ml de creme de leite

Modo de preparo:

1. No copo do liquidificador, junte o buriti, a banana, o cacau e o creme de leite. Liquidifique até se tornar um creme homogêneo e reserve.

Doce de banana verde

Ingredientes:

175g de banana verde

75g de manteiga

150g de açúcar refinado

50ml de água

15ml de conhaque

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a banana verde cortada em rodelas, adicione a manteiga, e vá mexendo, misturando bem, junte o açúcar refinado, água, adicione o conhaque. Cozinhe por 5 minutos, deixe esfriar e reserve.

Merengue Suíço de canela

Ingredientes:

4 claras de ovos

200g de açúcar refinado

5g de canela em pó

Modo de preparo:

1. Em uma panela ainda com o fogo desligado, adicione as claras e o açúcar, misture bem, acenda o fogo baixo e deixe cozinhando até não sentir nenhum grão de açúcar. Cozinhe rapidamente, só para desmanchar o açúcar.

2. Em uma tigela bem seca, coloque a mistura de claras com açúcar, ligue a batedeira e deixe bater por 3-5 minutos, até ficar bem leve e vá adicionando a canela aos poucos.

3. Deixe descansar por 15 minutos.

Massa flora de castanha de caju

Ingredientes:

160g de farinha de trigo

20g de xerém de castanha de caju

40g de açúcar refinado

65g de manteiga

1 ovo

Modo de preparo:

1. Em uma tigela misture a farinha de trigo, o xerém, o açúcar refinado, a manteiga em temperatura ambiente e faça uma farofinha com a ponta dos dedos. Acrescente os ovos e comece a apertar bem, até formar uma massa lisa.

2. Pegue forminhas e abra a massa sobre elas, tire o excesso.

3. Leve ao forno 180 graus por 15 minutos.

Ingredientes:

Groselhas para decorar

Montagem:

1. Na massa assada, coloque o recheio de banana verde, espalhe bem.

2. Disponha o merengue em uma tigela e espalhe bem a sua superfície, em seguida mergulhe a torta com o recheio para baixo, puxe bem na saída.

3. Com um maçarico, maçarique a torta de longe, até dourar. Para quem não tem maçarico ligue o forno em temperatura alta (220 graus) e coloque as tartelletes por 3 minutos, para dourar.

4. Finalize decorando com groselhas.

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