Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 15 JUL 2019 - 15H59

Timbaletti frita com molho à carbonara

Molho à carbonara

Ingredientes:

500ml de creme de leite fresco

200g de pancetta

5 gemas de ovos

2 dentes de alho

1 cebola

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ciboulette a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, coloque o alho deixe que frite um pouco e adicione a cebola, coloque a panceta deixe fritar bem e reserve.

2. Em uma panela coloque o creme de leite fresco, e deixe reduzir, acrescente a mistura da frigideira, desligue o fogo, acrescente as gemas, mexa bem, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e finalize com ciboulette.

Timbaletti frita

Ingredientes:

25g de manteiga

150g de bacon

2 dentes de alho

1 cebola

400g de espaguete

Manjericão a gosto

100g de queijo parmesão

250ml de molho de tomate

Sal e pimenta-do-reino a gosto

300g de farinha de trigo

3 ovos

300g de farinha panko

Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, ponha a manteiga e o bacon até soltar a gordura. Depois acrescente o alho, a cebola até murchar, deixe esfriar.

2. Cozinhe o espaguete ao dente e escorra.

3. Em uma tigela, coloque o espaguete, a mistura de bacon, o manjericão, o queijo parmesão, o molho de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misture bem.

4. Unte pequenas formas, e coloque o macarrão pressionando bem para compactar. Repita o processo com todo o macarrão. Leve para congelar por 2 horas.

5. Empane os bolinhos, primeiro passe na farinha de trigo, depois passe no ovo e por último na farinha panko. Faça isso com todos os bolinhos.

6. Em uma panela, esquente o óleo até que fique em temperatura média, frite os bolinhos por imersão, até ficarem dourados

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