Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Tipo cassoulet de linguiças por Leo Roncon

Refogado de brócolis com tomate

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 1 dente de alho

- Gengibre fresco a gosto

- 50g de alho-poró

- 50g de cebola

- 200g de tomate

- 400g de brócolis

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Suco de 1 limão

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.

2. Adicione o gengibre e deixe fritar.

3. Adicione o alho-poró, a cebola, o tomate e o brócolis pré-cozidos.

4. Tempere com sal, pimenta e suco de limão.

5. Retire do fogo e sirva cio acompanhamento para o tipo cassoulet de linguiças.

Tipo Cassoulet de linguiças

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 400g de linguiça toscana

- 200g de paio

- 200g de linguiça calabresa aperitivo

- 4 dentes de alho

- 50g de alho-poró

- 100g de cebola roxa

- Sálvia fresca a gosto

- Alecrim a gosto

- 780g de feijão branco cozido

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 500g de tomate pelado

- Salsa e cebolinha a gosto

- 100g de farinha panko

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida com azeite e coloque a linguiça toscana, paio e a calabresa aperitivo.

2. Adicione o alho e deixe fritar.

3. Coloque o alho poró, cebola, sálvia, alecrim e refogue.

4. Junte o feijão branco cozido al dente, tempere com sal e pimenta.

5. Coloque o tomate pelado e misture, deixe cozinhar por 10 minutos para que seque os líquidos da preparação.

6. Coloque cebolinha e salsa.

7. Retire do fogo e coloque farinha panko por cima e regue azeite.

8. Leve ao forno a 190°C por 20 minutos.

9. Assim que dourar a farinha panko retire do forno e sirva em seguida.

10. Servir o refogado de brócolis e tomate como acompanhamento.

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