Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 14 FEV 2020 - 08H15

Tiras de frango thai com mangas caramelizadas


Sunomomo de maxixe

Ingredientes:

6 maxixes

30ml de vinagre de arroz

60ml de saquê

30g de açúcar cristal

Gergelim torrado e branco a gosto

Modo de preparo:

1. Corte o maxixe em lâminas bem fininhas, coloque em um recipiente e acrescente o restante dos ingredientes.

Tiras de frango thai com mangas caramelizadas

Ingredientes para o frango:

500g de sobrecoxa

100g de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

5g de fermento em pó químico

20g de amido de milho

1 ovo

100ml de saquê

Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque a farinha, sal e pimenta, fermento, o amido, o ovo e o saquê.

2. Misture bem até formar uma massa. Corte o frango em tiras, mergulhe na massa e frite em óleo quente. Reserve.

Ingredientes: Para o complemento do prato

400ml de caldo para yakissoba

15g de gengibre picadinho

1 pimenta dedo-de-moça

30g de mel

20g de amido de milho

Frango empanado

Cebolinha grande a gosto

200g de manga cortada em tiras

Óleo de gergelim a gosto

Gergelim torrado e branco a gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, misture 500ml de água, 5g de gengibre ralado, cebolinha a gosto, 50g de cebola picada e 50ml de molho de soja. Esse é o caldo para a yakissoba.

2. Despeje esse caldo em uma panela, adicione o gengibre, a pimenta, o mel, o amido, o frango, e por último a manga, mexa e incorpore os ingredientes por cerca de 3 minutos. Finalize com óleo de gergelim e gergelim torrado e branco.

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