Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 27 JAN 2020 - 14H09

Tomates verdes fritos

Salada de erva-doce:

Ingredientes:

- Folhas de erva-doce a gosto

- Bulbo da erva-doce a gosto

- Tomate cereja a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque as folhas da erva-doce, o bulbo da erva-doce e os tomates cereja, reserve.

Tomates verdes fritos

Ingredientes creme de beterraba:

- 1 beterraba cozida

- 1 limão espremido

- 200g de ricota

- 50g de tahine

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. No processador, coloque a beterraba cozida, o suco de limão, a ricota, a tahine, o azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino e bata até ficar homogêneo e reserve.

Ingredientes dos tomates verdes:

- 200g de tomates verdes

- 150g de farinha de trigo

- Mix de temperos a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 2 ovos

- 150g de farinha panko

- Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Corte os tomates em rodelas, com 1 dedo de espessura, tempere a farinha de trigo com mix de temperos, sal e pimenta-do-reino.

2. Passe os tomates na farinha de trigo, no ovo e na farinha panko, frite em óleo a 140°C por 5 minutos, até ficar dourado.

3. Sirva com a pasta de beterraba e a salada de erva-doce.

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