Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 30 SET 2019 - 11H12

Torta Banoffee

Torta Banoffee

Ingredientes:

5g de manteiga sem sal

20g de açúcar

2g de canela

Casca 1 de limão

4 bananas nanicas

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque o açúcar, a manteiga, a canela, a casca de limão e as bananas. Mexa e deixe incorporar por uns 3 minutos. Reserve.

1ª parte: Sablé à Breton

Ingredientes:

200g de farinha de trigo

5g de fermento em pó

Canela em pó a gosto

1 ovo

125g de manteiga sem sal

125g de açúcar

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture até que tudo se incorpore. Reserve.

2ª parte: Recheio

Ingredientes:

200g de doce de leite

150g de chantilly

7g de gelatina sem sabor

4 bananas

Geleia de brilho

Chantilly a gosto

Canela e açúcar a gosto

Modo de preparo:

1. Bata o doce de leite e o chantilly com um batedor. Em seguida adicione a gelatina sem saber e misture.

2. Corte as bananas em rodelas. Reserve.

3. Forre com a massa uma assadeira de aro removível de 20cm de diâmetro e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Forre com as bananas e em seguida espalhe o creme sobre as bananas. Leve a geladeira por 30 minutos.

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