Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 29 OUT 2018 - 09H58

Torta cheesecake de pêssego - 21 de setembro de 2017

Rafael Barros apresenta essa sensacional receita de torta cheesecake surpresa de pêssego! Confira.


Torta Cheesecake de pêssego

Massa
 
Ingredientes:
250g de manteiga
180g de açúcar
1 ovo
300g de farinha de trigo
5g de fermento em pó

Modo de Preparo:
1. Misture na batedeira a manteiga, o açúcar bata até ficar um creme, adicione o ovo e bata um pouco mais, adicione a farinha e o fermento, bata mais um pouco até ficar homogêneo.
2. Retire a massa da batedeira. Separe ⅓ da massa, enrole-o em uma embalagem plástica e coloque no congelador. Enrole o resto na embalagem de plástico e coloque esta porção na geladeira por 30 minutos.

Recheio

Ingredientes:
5 pêssegos maduros
450g de cream cheese
4 ovos
180g de açúcar refinado
5ml de essência de baunilha
70g de amêndoas laminadas para polvilhar com a massa ralada.

Modo de preparo:

1. Corte seus pêssegos em fatias meia lua e reserve.
2. Misture o cream cheese, ovos, açúcar e a essência, bata um pouco e acrescente os ovos um a um em uma tigela grande usando um misturador manual até ficar liso ou na batedeira se desejar um creme mais liso e sedoso, reserve.
3. Tire a massa da geladeira e acomode-a em uma assadeira de 20cm de diâmetro, de preferência de fundo removível, cubra a parte de do fundo da forma e as laterais, de forma que a massa das laterais ultrapasse um pouco a altura da forma. Quando estiver completamente forrada, coloque-a na geladeira por 20 minutos.
4. Em seguida, retire-o da geladeira e preencha-o com uma camada de pêssegos, coloque o creme de queijo e cubra como restante dos pêssegos.
5. Rale a parte congelada da massa com um ralador de vegetais e jogue suas migalhas com amêndoas laminadas, por sobre os pêssegos.
6. Dobre as sobras das laterais sobre a massa ralada e pressione-os suavemente para se misturar com a cobertura de migalhas.
7. Coloque no forno pré-aquecido a 180º e asse por cerca 1 ½ hora, espete um palito e veja se sai completamente seco.
8. Deixe esfriar e sirva.

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