Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 12 FEV 2020 - 09H10

Torta chocomenta

Crumble de chocolate

Ingredientes:

50g de açúcar refinado

25g de farinha de trigo

25g de farinha de amêndoas

50g de manteiga sem sal

25g de cacau em pó 100%

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture bem. Espalhe a massa em uma assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido 180°C por 10 minutos. Após esse tempo, retire do fogo e deixe esfriar. Assim que estiver frio, quebre como se fosse uns biscoitinhos.

Torta chocomenta

Ingredientes: Mousse de chocolate

3 gemas de ovos

75g de chocolate meio amargo derretido

75g de chocolate ao leite derretido

6 claras de ovos

8g de gelatina sem sabor hidratada e derretida

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, misture as gemas e os dois chocolates e reserve.

2. Batedeira, bata as claras por 5 minutos ou até ficar em neve. Incorpore a mistura de chocolates e a gelatina sem sabor e reserve.

Ingredientes: Creme de menta

175g de chocolate branco derretido

150g de creme de leite

15g de licor de menta

6g de gelatina sem sabor hidratada e derretida

300g de chantilly

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes delicadamente e reserve.

Ingredientes: Pão de ló

3 ovos

150g de açúcar refinado

5g de fermento em pó químico

150g de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por 5 minutos ou até que fique bem fofo. Retire da batedeira e acrescente a farinha e o fermento mexendo delicadamente.

2. Despeje em uma forma de 20cm de diâmetro e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos.

Montagem:

1. Em um aro de 20cm de diâmetro, coloque o pão de ló, depois a mousse de chocolate e por último o creme de menta. Leve a geladeira por 2 horas. Antes de servir decore com frutas vermelhas.

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