Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 08 MAR 2019 - 15H43

Torta cremosa de cheddar por Leo Roncon

Farofa crocante

Ingredientes:
100g de farinha panko
30g de manteiga
50g de castanha de caju
Sal a gosto
Salsa a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma tigela coloque a farinha panko, manteiga, castanha de caju triturada, sal, salsa e pimenta moída na hora.
2. Misture bem até formar uma farofa.
3. Reserve para utilizar na torta cremosa de cheddar.

Torta cremosa de cheddar

Ingredientes do recheio:
25g de manteiga
200g de alho-poró
200g de cebola
Sal e pimenta-do-reino a gosto
30g de farinha de trigo
200ml de leite
100ml de creme de leite
200g de queijo cheddar cremoso
Salsa a gosto
1 gema de ovo

Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque manteiga, alho-poró, cebola e refogue.
2. Tempere com sal e pimenta.
3. Coloque a farinha de trigo e o leite deixando assim o molho cremoso.
4. Adicione o creme de leite e misture bem.
5. Retire a panela do fogo e coloque o cheddar, salsa e a gema misture bem para não coagular.
6. Reserve.

Ingredientes da massa:
450g de farinha de trigo
125g de manteiga
Sal a gosto
45ml de água

Modo de preparo:
1. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, manteiga e sal.
2. Misture com as mãos e adicione a água aos poucos até dar o ponto na massa.
3. Enrole a massa em plástico filme e deixe por 30 minutos na geladeira.
4. Após esse descanso, abra a massa em uma forma ou aro de 20cm e leve para pré-assar por 20 minutos a 180°C.
5. Após esse tempo coloque o recheio e a farofa por cima.
6. Leve ao forno a 190°C por 15 minutos.
7. Retire e sirva em seguida.

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