Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 18 OUT 2019 - 16H02

Torta cremosa de ricota

Creme de queijos 

Ingredientes: 
100g de cream cheese 
100g de ricota 
60g de açúcar refinado 
50ml de leite de coco 
50g de creme de leite 

Modo de preparo: 
1. Bata com um batedor, o cream cheese, a ricota, o açúcar refinado, o leite de coco e misture o creme de leite, reserve. 

Torta cremosa de ricota

Ingredientes da massa de bolacha: 
140g de biscoito maisena 
70g de manteiga sem sal 

Modo de preparo:
1. Triture o biscoito e misture com a margarina até virar uma farofa, coloque a massa em uma forma de 20cm de diâmetro e faça uma base, reserve.

Ingredientes do recheio de ricota:
100g de ricota 
80g de leite condensado
10ml de suco de limão 
50g de creme de leite
60g de chantilly 
10g de gelatina sem sabor 
Raspas de um limão

Modo de preparo:
1. Em uma batedeira coloque a ricota, o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e bata com um batedor, adicione a gelatina hidratada, o chantilly e bata por 10 minutos. 
2. Coloque o creme batido na forma reservada com a base de bolacha maria e leve para gelar por 30 minutos.

Mousse de chocolate 

Ingredientes do mousse: 
150g de chocolate meio amargo
50g de açúcar refinado 
100g de ovos

Modo de preparo:
1. Faça um banho-maria com os ovos, o açúcar refinado e bata com o batedor até atingir 70°C, coloque o chocolate derretido e deixe cozinhar por 3 minutos. 

Montagem da torta: 
1. Depois de gelar por 30 minutos, coloque o mousse de chocolate e espalhe por cima da torta. 

Ingredientes da decoração: 
Chocolate branco a gosto
Papel manteiga

Modo de preparo: 
1. Faça um cartucho com o papel manteiga, corte-o em triângulo e enrole até formar um cone, adicione o chocolate branco e decore da sua preferência. 

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