Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 12 NOV 2018 - 09H15

Torta crocante de ameixa!

Streusel “farofa”

Ingredientes:

- 70g de açúcar refinado

- 80g de farinha de trigo

- 70g de manteiga

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela coloque o açúcar, a farinha e a manteiga, misture com a mão até formar uma farofa.

2. Deixe descansar para ficar mais arenosa.

Torta Crocante de Ameixa

Ingredientes da pasta sablée:

- 250g de farinha de trigo

- 120g de manteiga

- 100g de açúcar refinado

- 1 ovo

- 5g de sal

Modo de Preparo:

1. Coloque em uma tigela a farinha de trigo, a manteiga, o açúcar, o ovo, sal e misture com a mão até ficar uma farofa.

2. Leve a massa a geladeira por 30 minutos.

3. Após o descanso, forre forminhas pequenas e reserve.

Ingredientes da compota de ameixa:

- 120ml de água

- 90g de açúcar refinado

- 7 unidades de ameixas america

- 5g de pectina

- 10g de açúcar refinado

Modo de Preparo:

1. Em uma panela coloque a água, o açúcar, a ameixa deixe no fogo mexendo por um tempo aproximado de 10 minutos, ou até as ameixas amolecerem.

2. Reserve a calda.

3. Em uma panela coloque a calda reservada.

4. Misture a pectina com o açúcar e adicione na calda. Misture bem até dissolver por completo.

5. Assim que der o ponto coloque sobre a ameixa.

Ingredientes da montagem:

- 200g de streusel

Montagem:

1. Coloque dentro das forminhas já com a massa, um pouco da compota.

2. Em seguida acrescente o streusel , cobrindo toda a compota.

3. Leve para assar em forno a 200°C, por um tempo aproximado de 12 minutos.

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