Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 13 ABR 2020 - 16H01

Torta de cenoura com chocolate

Torta de cenoura com chocolate

Ingredientes para a base:

1 ovo

90g de açúcar de confeiteiro

200g de farinha de trigo

100g de manteiga

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, junte o ovo, o açúcar de confeiteiro, a farinha de trigo, e a manteiga, misture bem e leve na geladeira por 30 minutos.

2. Abra a massa, cubra um aro de 20cm e reserve.

3. Com o resto da massa faça o crumbles, quebrando a massa e levando para assar a 180 por 5 minutos.

Ganache assada

Ingredientes:

100g de creme de leite fresco

50g de leite condensado

3 gemas de ovos

250g de chocolate amargo

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture o creme de leite, leite condensado e as gemas, deixe cozinhar por 3 minutos, desligue e acrescente o chocolate meio amargo e reserve.

Recheio

Ingredientes:

300g de leite condensado

400g de purê de cenoura

2 ovos

Modo de preparo:

1. Cozinhe a cenoura, descasque, escorra, bata em um processador e reserve.

2. Junte o leite condensado, o purê de cenoura frio e ovo, misture bem.

Ingredientes para a montagem:

Disco de chocolate para decorar

Pó de cobre comestíveis a gosto

Montagem:

1. Coloque a mistura de cenoura, na massa e leve para assar 25 minutos a 180 graus.

2. Por cima coloque a ganache assada, leve ao forno novamente por 7 minutos a 180 graus.

3. Por cima coloque o crumble por toda a torta. Leve pro microondas por 1 minuto para esquentar o crumble ou no forno por 5 minutos.

4. Coloque a placa de chocolate por cima do crumble quente e espere derreter, pincele o pó de cobre comestível, leve para gelar por 20 minutos e sirva.

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