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Torta de cenoura e chocolate

Ganache de chocolate meio amargo

Ingredientes da ganache:

- 200 g de chocolate meio amargo

- 150 g de creme de leite

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate em micro-ondas por completo.

2. Misture bem para que não fique pedaços.

3. Adicione o creme de leite e misture.

Ganache de chocolate branco

Ingredientes:

- 400 g de chocolate branco

- 150 g de creme de leite

- 7 g de gelatina sem sabor

- Corante laranja a gosto

Ingredientes:

1. Derreta o chocolate e misture com o creme de leite.

2. Dissolva a gelatina já hidratada e adicione a mistura de ganache.

3. Adicione o corante e misture, reserve.

Torta de cenoura e chocolate

Ingredientes da massa de cenoura:

- 4 ovos

- 100 g de cenoura

- 200 g de açúcar

- 50 ml de óleo

- 200 g de farinha de trigo

- 5 g de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque os ovos, cenoura triturada, misture com um batedor, açúcar refinado, óleo, farinha de trigo e o fermento em pó, misture com um batedor.

2. Coloque a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C de 10 a 15 minutos.

Ingredientes da massa de chocolate:

- 4 ovos

- 100 g de cenoura

- 200 g de açúcar

- 50 ml de óleo

- 200 g de farinha de trigo

- 5 g de fermento em pó

- 40 g de cacau em pó

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque os ovos, a cenoura triturada, misture com um batedor, o açúcar refinado, o óleo, a farinha de trigo, o cacau em pó e o fermento em pó, misture com um batedor.

2. Coloque a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C de 10 a 15 minutos.

Ingredientes do creme de cenoura com chocolate branco:

- 300 g de chantilly

- 200 g de cenoura

- 50 g de leite condensado

- 10 g de gelatina

- 200 g de chocolate branco

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque o chantilly, a cenoura batida, misture bem, coloque o leite condensado, a gelatina sem sabor, misture, adicione o chocolate branco e mexa bem.

Ingredientes do creme de cenoura com chocolate preto.

- 300 g de chantilly

- 200 g de cenoura

- 50 g de leite condensado

- 10 g de gelatina

- 200 g de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque o chantilly, a cenoura batida, misture bem, coloque o leite condensado, a gelatina sem sabor, misture, adicione o chocolate meio amargo e mexa bem.

Ingredientes da montagem:

- Massa de cenoura com cacau

- Massa de cenoura

- Creme de cenoura com chocolate branco

- Creme de cenoura com chocolate meio amargo

- Decoração de chocolate

- Ganache de chocolate branco com corante laranja

- Ganache de chocolate meio amargo

Montagem:

1. Em um aro de 20cm de diâmetro, coloque a massa de cenoura com cacau e o mousse de cenoura com chocolate branco.

2. Em outro aro, coloque a massa de cenoura com o mousse de cenoura com chocolate meio amargo.

3. Leve as tortas para gelar por 3 horas, corte ao meio as duas tortas, junte uma metade de torta com massa de cenoura com cacau, com outra metade de massa de cenoura.

4. A massa de cenoura com cacau banhe com o ganache de chocolate branco com corante laranja.

5. E a outra metade banhe com o ganache de chocolate meio amargo.

6. Faça uma decoração de chocolate e coloque no meio das tortas.

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