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Torta de chocolate e creme de morango por Fernando de Oliveira

Para a sobremesa desta quinta-feira, 18, o chef Fernando de Oliveira faz uma deliciosa Torta de chocolate e creme de morango!

Confira a receita:

Creme de chocolate

Ingredientes:

- 250g de creme de leite fresco

- 130g de chocolate meio amargo

- 130g de chocolate ao leite

- 30ml de conhaque

- 6g de gelatina sem sabor

- 50ml de água

Modo de preparo:

1. Bata o creme de leite fresco até ponto de chantilly mole, acrescente os chocolates derretidos e misture.

2. Adicione o conhaque e a gelatina já hidratada em 50ml de água, misture muito bem até formar um creme homogêneo.

3. Reserve.

Massa sablé

Ingredientes:

- 125g de farinha de trigo

- 50g de açúcar refinado

- 75g de manteiga

- 1 gema de ovo

- 10g de açúcar perolado

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga, a gema e misture bem até ficar uma massa bem homogênea.

2. Abra a massa entre dois papeis manteiga e deixe descansar por 20 minutos em geladeira.

3. Utilize um cortador para fazer os cortes desejados e faça decoração com garfo fazendo riscos.

4. Coloque o açúcar perolado por cima.

5. Leve ao forno a 180°C por cerca de 10 minutos.

6. Utilize essa massa para fazer fundo de tortas e sobremesas.

creme de morango:

Ingredientes 

- 100g de leite condensado

- 75g de creme de leite

- 50g de iogurte natural

- 8g de suco de morango em pó

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque o leite condensado, o creme de leite, o iogurte, e o suco em pó misture muito bem.

2. Reserve.

Ingredientes da montagem:

- Morangos a gosto

Montagem:

1. Com a massa flora assada e fria coloque o creme de chocolate deixando uma borda da massa sem recheio.

2. Leve a geladeira por 30 minutos.

3. Coloque o creme de morando, espalhe e leve para a torta a geladeira por cerca de 30 minutos.

4. Decore a torta com morangos a gosto. Sirva gelada.


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