Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 11 JUN 2018 - 13H42

Torta de coco e ameixa


O chefe Fernando de Oliveira te ensina a fazer uma deliciosa e tradicional torta de coco e ameixa para a sobremesa. Confira!

Geleia de ameixa
Ingredientes:
100g de ameixa preta sem caroço
50g de açúcar refinado
80ml de água
10g de amido de milho

Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque a ameixa, o açúcar e parte da água.
2. Na outra parte da água diluir o amido de milho e reserve.
3. Assim que a água abrir fervura e a ameixa liberar sabor e cor deixe secar um pouco e adicione a
água com o amido de milho.
4. Deixe cozinhando até que fique com textura de geleia.
5. Reserve.

Torta de coco e ameixa
Ingredientes da massa:
200g de farinha de trigo
50g de fubá
100g de açúcar refinado
200g de manteiga
1 ovo
Doce de leite a gosto(decoração)
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela misture a farinha de trigo, a manteiga, o ovo, o fubá e o açúcar até obter uma
massa. Sovar até formar uma massa homogenia.
2. Depois espalhe a massa em um aro de 20cm de diâmetro com papel manteiga, forrando o fundo
e fazendo uma borda de 1,5cm.
3. Reserve.
Ingredientes do recheio:
200g de coco em flocos
300g de leite condensado
100ml de leite
60g de manteiga
3 ovos
200g de ameixa em calda sem caroço

Modo de preparo:
1. Misture o leite condensado, o leite, a manteiga, os ovos, o coco ralado e misture bem.
2. Adicione a ameixa picada e misture.
3. Coloque o recheio dentro do aro forrado com a massa.
4. Leve para assar em forno a 180°C por aproximadamente 50 minutos.
5. Decore com doce de leite.

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